Sprø ovnsbakte bladbetechips
Et lett, sprøtt mellommåltid som omvender skeptikere. Nøkkelen er å tørke bladene helt før de stekes, og å ikke legge dem oppå hverandre på brettet.
Ingredienser
- 1 stor bunt bladbete, stilker fjernet
- 1½ ss olivenolje
- ½ ts fint salt
- 2 ss næringsgjær eller fintrevet parmesan (valgfritt)
- En klype hvitløkspulver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 °C varmluft. Kle to store stekebrett med bakepapir.
- 2Vask bladene og tørk dem veldig grundig: blir de fuktige, damper de i stedet for å bli sprø. Tørk med et rent kjøkkenhåndkle.
- 3Riv bladene i store biter på ca. 6–8 cm. La dem være store, for de krymper kraftig i ovnen.
- 4Legg dem i et enkelt lag på brettene, uten å overlappe. Drypp over olivenolje og vend forsiktig, slik at hvert stykke er lett dekket.
- 5Strø over salt, og næringsgjær eller parmesan hvis du bruker det.
- 6Stek i 12–15 minutter til de er sprø og akkurat har fått farge i kantene. Følg godt med, de går raskt fra perfekte til svidde. La dem hvile på brettene i 5 minutter, da blir de enda sprøere.